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食药局知识
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餐饮服务单位的食品安全记录应至少保存( )。
（A）3个月
（B）6个月
（C）1年
（D）2年
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1
以下场所属于情节操作区的包括( )。
2
餐饮店设置应设置与食品供应方式相适应的粗加工、切配烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所。各场所均设在( )。
3
专间内温度应不高于( )。
4
餐饮加工经营场所内不得圈养、宰杀活的禽畜类动物。在加工经营场所外设立圈养、宰杀场所的，应距离加工经营场所()以上。
5
采购索证索票时，不需要留存的物品为：( )
6
生鱼片制作过程中可以作为控制寄生虫危害的重点环节是：()
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