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食药局知识
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发生以下哪种情形时,食品加工人员应脱去工作服( )。
(A)从食品处理区去卫生间
(B)从烹饪场所去粗加工场所
(C)从烹饪场所去餐饮具消毒间
(D)从切配场所去烹饪场所
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1
食品接触面原则上不得使用木质材料的原因是:( )
2
对餐饮具采用化学方法消毒的(如含氯消毒液浸泡消毒),至少应设有( )专用水池。
3
餐饮服务提供者从食品生产单位、批发市场等采购的,应当查验、索取并留存供货者的( )
4
餐饮服务许可的实施机关是县级及其以上地方
5
以下场所属于情节操作区的包括( )。
6
造成餐饮业食源性疾病的最主要原因是:()
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