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食药局知识
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各类餐馆、快餐店、小吃店的凉菜间面积应占食品处理区面积的( )以上,并且最小的凉菜间面积应大于( )平米。
(A)10%,10
(B)8%,10
(C)10%,5
(D)8%,5
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1
预包装食品没有中文标签、中文说明书或者标签、说明书不符合相关规定的,不得( )
2
制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全,其前提是
3
餐饮服务提供者应当组织从业人员参加( )培训,学习食品安全法律、法规,标准和食品安全知识,明确食品安全责任并建立培训档案。
4
对餐饮具采用人工清洗热力消毒的,至少应设有( )专用水池。
5
烹调场所天花板离地面宜在几米以上。( )
6
烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品应在( )条件下存放。
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