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食药局知识
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各类餐馆、快餐店、小吃店的凉菜间面积应占食品处理区面积的( )以上,并且最小的凉菜间面积应大于( )平米。
(A)10%,10
(B)8%,10
(C)10%,5
(D)8%,5
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1
《中华人民共和国食品安全法》规定,食品生产经营人员应当( )进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。
2
餐饮加工经营场所内不得圈养、宰杀活的禽畜类动物。在加工经营场所外设立圈养、宰杀场所的,应距离加工经营场所()以上。
3
餐饮服务提供者的( )是本单位食品安全的第一责任人,对本单位的食品安全负全面责任。
4
关于食品添加剂的标签、说明书,下列哪些说法是错误的( )
5
以下哪项食品含有天然有毒有害物质,加工不当易引起食物中毒(__________)。
6
属于禁止使用的肉类是( )
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