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食药局知识
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食品处理区内，不应使用明沟方式排水的包括( )。
（A）粗加工间
（B）烹饪间
（C）凉菜间
（D） 餐具清洗消毒间
参考答案
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1
切配后的凉菜应立即食用，常温存放时间不超过( )小时。
2
下面关于食品安全的表述，正确的是
3
《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷藏的温度范围要求是( )。
4
取得《餐饮服务许可证》后，不得( )
5
预防四季豆食物中毒的方法是：烹饪时先将四季豆放入开水中煮烫( )以上再炒，烹饪时必须烧熟煮透。
6
食品处理区应保持良好通风，及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向：( )
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