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食药局知识
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食品处理区内,不应使用明沟方式排水的包括( )。
(A)粗加工间
(B)烹饪间
(C)凉菜间
(D) 餐具清洗消毒间
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1
属于禁止使用的肉类是( )
2
餐饮服务单位的食品安全记录应至少保存( )。
3
保证餐饮加工用水安全质量的主要措施:( )
4
餐饮企业应使用食品添加剂( )
5
餐饮服务经营者应当建立食品进货查验记录制度,并如实记录
6
紫外灯应悬挂于距离地面( )左右的高度。
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