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食药局知识
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为避免交叉污染,以下所列食品原料应完全分池清洗的是( )。
(A)土豆、鲫鱼、鱿鱼
(B)蘑菇、羊肉、牛肉
(C)土豆、羊肉、鱿鱼
(D)蘑菇、白菜、牛肉
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1
餐饮服务提供者应当按产品类别或供应商、进货时间顺序整理、妥善保管索取的相关证照、产品合格证明文件和进货记录,不得涂改、伪造,其保存期限不得少于( )年。
2
餐饮加工经营场所内不得圈养、宰杀活的禽畜类动物。在加工经营场所外设立圈养、宰杀场所的,应距离加工经营场所()以上。
3
冷冻食品在冷冻和解冻过程中,应该遵循的原则是()
4
餐饮加工区功能分区不明确易造成的安全问题:( )
5
餐饮加工区功能分区不明确易造成的安全问题:( )
6
违反《食品安全法》规定,应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金,其财产不足以同时支付时,应当
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