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食药局知识
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为避免交叉污染,以下所列食品原料应完全分池清洗的是( )。
(A)土豆、鲫鱼、鱿鱼
(B)蘑菇、羊肉、牛肉
(C)土豆、羊肉、鱿鱼
(D)蘑菇、白菜、牛肉
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1
餐饮店设置应设置与食品供应方式相适应的粗加工、切配烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所。各场所均设在( )。
2
在采购时要求做到不采购以下食品及原料:( )
3
食品添加剂在食品中作用:( )
4
餐饮服务经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准,以下做法中不正确的是
5
餐饮安全管理人员培训合格证明有效期( ) 年。
6
餐饮服务许可的实施机关是县级及其以上地方
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