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《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的煮沸和蒸汽消毒方法是( )。

（A）保持90摄氏度，10分钟以上

（B）保持100摄氏度，10分钟以上

（C）保持100摄氏度，5分钟以上

（D）保持90摄氏度，5分钟以上