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食药局知识
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消毒后餐饮具表面的残留水不应使用( )的方法进行处理。
（A）红外线烘干
（B）抹布擦干
（C）自然沥干
（D）热力烘干
参考答案
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1
排水沟应保持通畅、便于清洗，设有可拆卸的盖板。排水的流向应为：( )
2
预包装食品没有中文标签、中文说明书或者标签、说明书不符合相关规定的，不得( )
3
造成餐饮业食源性疾病的最主要原因是：()
4
关于纠正措施的记录要求说法正确的是：()
5
库房内应设置数量足够的物品存放架，其结构及位置应能使储藏的食品距离墙壁、地面均在()以上，以利空气流通及物品的搬运。
6
下列对原料验收项目的阐述最完整的是：
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