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食药局知识
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库房内食品应"隔地离墙"存放，与墙壁保持( )以上、与地面保持( )以上。
（A）10cm，5cm
（B）10cm，10cm
（C）5cm，10cm
（D）5cm，5cm
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1
食品再加热时，其中心温度应不低于( )。
2
生鱼片制作过程中可以作为控制寄生虫危害的重点环节是：()
3
《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷冻的温度范围要求是( )。
4
采购食品时索证的作用是：
5
长期食用滥用或不当使用添加剂的食品可能发生的危害有：( )
6
食品处理区需经常冲洗的场所、易潮湿场所的墙壁应有1.5m以上墙裙(如瓷砖、合金材料)，各类专间墙壁应铺设：( )
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