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食药局知识
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熟制凉菜应在( )内尽快冷却.
（A） 清洁操作区
（B）准清洁操作区
（C）一般操作区
（D）以上都对
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1
餐饮业经营者应实施采购索证索票和进货验收记录制度的食品种类不包括： ( )
2
进行食品留样，应将样品在( )条件下存放( )小时以上。
3
涂料作为包装材料正确的使用方法：( )
4
使用含氯消毒液对手部消毒，应将双手在消毒液中浸泡至少( )。
5
餐饮加工经营场所内不得圈养、宰杀活的禽畜类动物。在加工经营场所外设立圈养、宰杀场所的，应距离加工经营场所()以上。
6
《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷冻的温度范围要求是( )。
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