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食药局知识
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自制( )的餐饮服务单位应向监管部门备案所使用的食品添加剂名称,并予以公示。
(A)火锅底料、汤料、调味料
(B)火锅底料、饮料、调味料
(C)半成品、饮料、调味料
(D)半成品、汤料、调味料
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1
预防四季豆食物中毒的方法是:烹饪时先将四季豆放入开水中煮烫( )以上再炒,烹饪时必须烧熟煮透。
2
餐饮加工场所错误的选址方法:( )
3
餐饮服务经营者的经营条件发生变化,不符合食品经营要求的,餐饮服务品经营者应当立即采取整改措施;有发生食品安全事故的潜在风险的,应当立即停止食品经营活动,并报告所在地县级
4
食品再加热时,其中心温度应不低于( )。
5
关于纠正措施的记录要求说法正确的是:()
6
需烧熟煮透,否则极易发生食物中毒的是下列哪组食品。( )
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