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食药局知识
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餐饮服务单位对于亚硝酸盐应做到( )。
(A)可按照国家有关标准使用
(B)有固定的场所单独存放
(C)不采购、不储存、不使用
(D)仅对肉食品限量使用
参考答案
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1
餐饮服务提供者应当按照国家有关规定和食品安全标准采购、保存和使用食品添加剂。应当将食品添加剂存放于( )橱柜等设施中,标示"食品添加剂"字样,妥善保管,并建立使用台账。
2
超范围、超量使用食品添加剂的情形有:( )
3
畜禽肉检疫合格证明应由( )出具
4
关于纠正措施的记录要求说法正确的是:()
5
餐饮加工产生的废弃油正确处置的方法( )
6
拖把等清洁工具的存放场所应与食品处理区分开,集体用餐配送单位和加工经营场所面积()以上的餐馆和食堂宜设置独立隔间。
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