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食药局知识
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下列哪项是食品生产经营单位在食品安全管理中应采取的最为重要的措施?( )
(A)食品留样
(B)食品检验
(C)食品加工过程的控制
(D)食品烹饪过程
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1
需要( )的熟制品,应尽快( )后再( )。( )
2
依据《食品安全法》的规定,应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传,并对违反《食品安全法》的行为进行舆论监督的机构是
3
《餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法》中规定"餐饮服务管理人员原则上每年应接受不少于()小时的餐饮服务食品安全集中培训"
4
烹调场所天花板离地面宜在几米以上。( )
5
食品处理区内需经常冲洗的场所及易潮湿的场所应有墙裙,其高度为( )。
6
造成餐饮业食源性疾病的最主要原因是:()
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