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食药局知识
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对本单位的食品安全管理负全面责任的人员是：( )
（A）法人代表或负责人
（B）食品安全管理员
（C）厨师长
（D）餐饮部经理
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1
建立食品采购管理制度的表现为：( )
2
餐饮服务提供者从固定供货商或者供货基地采购的，应当查验、索取并留存( )。
3
发生以下哪种情形时，食品加工人员应脱去工作服( )。
4
对餐饮服务活动进行监督管理的部门是
5
食品再加热时，其中心温度应不低于( )。
6
食品药品监督管理部门根据申请资料和现场核查的情况，对符合条件的，作出( )决定。
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