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食药局知识
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对本单位的食品安全管理负全面责任的人员是：( )
（A）法人代表或负责人
（B）食品安全管理员
（C）厨师长
（D）餐饮部经理
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1
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2
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3
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5
库房内应设置数量足够的物品存放架，其结构及位置应能使储藏的食品距离墙壁、地面均在()以上，以利空气流通及物品的搬运。
6
以下区域哪个是属于清洁操作区()
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