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食药局知识
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餐饮服务提供者应当按产品类别或供应商、进货时间顺序整理、妥善保管索取的相关证照、产品合格证明文件和进货记录,不得涂改、伪造,其保存期限不得少于( )年。
(A)半
(B)一
(C)二
(D)三
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1
食品热加工后的低温保存是指食物在( )以下条件下存放。
2
依据《食品安全法》的规定,应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传,并对违反《食品安全法》的行为进行舆论监督的机构是
3
生鱼片制作过程中可以作为控制寄生虫危害的重点环节是:()
4
根据《餐饮服务许可审查规范》,凉菜间应达到( )。
5
餐饮店设置应设置与食品供应方式相适应的粗加工、切配烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所。各场所均设在( )。
6
食品加工经营场所选址时应该距离旱厕、污水池、垃圾场、粪坑等污染源()以上。
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