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食药局知识
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餐饮服务提供者应当按产品类别或供应商、进货时间顺序整理、妥善保管索取的相关证照、产品合格证明文件和进货记录,不得涂改、伪造,其保存期限不得少于( )年。
(A)半
(B)一
(C)二
(D)三
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1
为避免交叉污染,以下所列食品原料应完全分池清洗的是( )。
2
防范食品投毒的措施:( )
3
餐饮服务提供者应当按照国家有关规定和食品安全标准采购、保存和使用食品添加剂。应当将食品添加剂存放于( )橱柜等设施中,标示"食品添加剂"字样,妥善保管,并建立使用台账。
4
餐饮服务单位的食品安全记录应至少保存( )。
5
建立食品采购管理制度的表现为:( )
6
《中华人民共和国食品安全法实施条例》规定,餐饮服务许可的有效期为( )年。
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