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食药局知识
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餐饮业经营者应实施采购索证索票和进货验收记录制度的食品种类不包括: ( )
(A)食品及食品原料
(B)餐桌椅
(C)食品添加剂
(D)食品相关产品(集中消毒企业供应的餐饮具等)
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1
对日常检查理解正确的是:()
2
申请人申领《餐饮服务许可证》或办理《餐饮服务许可证》换证的,应提交( )人员有效培训合格证明。
3
按照GB2760-2011《食品添加剂使用卫生标准》的规定,目前食品添加剂有( )种:
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食品药品监督管理部门可以根据餐饮服务经营( ),建立并实施餐饮服务食品安全监督管理量化分级、分类管理制度。
5
各种食品原料在使用前应洗净,动物性食品、植物性食品应________清洗,水产品宜在专用水池清洗,禽蛋在使用前应对外壳进行清洗,必要时消毒处理。( )
6
食品药品监督管理部门可以根据餐饮服务经营( ),建立并实施餐饮服务食品安全监督管理量化分级、分类管理制度。
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