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食药局知识
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下列哪些是食品原料易出现安全问题:( )
(A)食品原料采购管理制度健全
(B)辨别和鉴定食品原料卫生质量的知识与技能严重不足
(C)采购和使用符合安全标准的食品原料
(D)运输贮存符合要求
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1
餐饮服务提供者应当按产品类别或供应商、进货时间顺序整理、妥善保管索取的相关证照、产品合格证明文件和进货记录,不得涂改、伪造,其保存期限不得少于( )年。
2
库房内食品应"隔地离墙"存放,与墙壁保持( )以上、与地面保持( )以上。
3
食品处理区内需经常冲洗的场所及易潮湿的场所应有墙裙,其高度为( )。
4
最常见的食物中毒是( )
5
专间内安装紫外线灯作为空气消毒装置的,紫外线等应分布均匀,距离地面()
6
任何单位和( )都有参加有组织的灭火工作的义务。
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