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食药局知识
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餐饮服务提供者从食品生产单位、批发市场等采购的,应当查验、索取并留存供货者的( )
(A)身份证及半年内的检验报告单及卫生许可证复印件
(B)供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等
(C)并留存采购清单
(D)相关许可证和产品合格证明等文件
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1
下面关于食品安全的表述,正确的是
2
消毒后餐饮具表面的残留水不应使用( )的方法进行处理。
3
食品经营者对贮存、销售的食品应当定期进行检查,查验食品的( )
4
食品热加工后的低温保存是指食物在( )以下条件下存放。
5
申请人申领《餐饮服务许可证》或办理《餐饮服务许可证》换证的,应提交( )人员有效培训合格证明。
6
餐饮单位的专(兼)职食品管理人员可以不掌握:( )
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