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食药局知识
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食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,下列哪些做法是错误的( )
(A)植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放
(B)原料成品半成品分开存放
(C)肉类无容器盛放,直接放置在冷冻柜内
(D)对冷藏设施定期除霜
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1
根据《餐饮服务许可审查规范》,凉菜间应达到( )。
2
食品用纸的主要安全问题有:( )
3
蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过()
4
专间内的温度不得高于()
5
餐饮服务许可的实施机关是县级及其以上地方
6
以下场所属于情节操作区的包括( )。
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