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食药局知识
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选购放心肉,正确的做法是:( )
(A)看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章
(B)禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明
(C)购买预包装熟肉制品,要仔细查看标签
(D)以上做法都正确
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1
以下各项中哪一项不是纠正措施:()
2
《餐饮服务食品安全监督管理办法》已经卫生部部务会议审议通过。其通过时间是:( )
3
切配后的凉菜应立即食用,常温存放时间不超过( )小时。
4
餐饮业经营者应实施采购索证索票和进货验收记录制度的食品种类不包括: ( )
5
蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过()
6
专间内温度应不高于( )。
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