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食药局知识
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下列可以作为鉴别含甲醛水发食品的方法是:( )
(A)看颜色是否正常
(B)闻是否有刺激性的异
(C)手一捏食品就很容易破碎
(D)以上方法均正确
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1
餐饮服务单位的食品安全记录应至少保存( )。
2
食品在仓库贮存过程中发现霉变,应怎样处理()
3
使用含氯消毒液侵泡消毒餐饮具时,应将餐饮具全部浸入有效氯浓度( )以上的消毒液中( )以上。
4
食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式,那么食品冷藏贮存温度是指多少度: ( )
5
进行食品留样,应将样品在( )条件下存放( )小时以上。
6
冷冻食品在冷冻和解冻过程中,应该遵循的原则是()
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