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食药局知识
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水池周围( )内不得有渗水坑、垃圾堆放等污染源;水箱周围( )内不得设有污水管线。
(A)10米;2米
(B)5米;2米
(C)10米;5米
(D)5米;5米
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1
食品热加工后的低温保存是指食物在( )以下条件下存放。
2
排水沟应保持通畅、便于清洗,设有可拆卸的盖板。排水的流向应为()
3
易腐败的的食品在10。C至60。C条件下存放超过( ),需再次利用的应充分加热.
4
食品再加热时,其中心温度应不低于( )。
5
自制( )的餐饮服务单位应向监管部门备案所使用的食品添加剂名称,并予以公示。
6
发生以下哪种情形时,食品加工人员应脱去工作服( )。
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