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食药局知识
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餐饮加工场所错误的选址方法：( )
（A）周围环境整洁
（B）远离粉尘作业、工业废物排放口至少25米以上距离
（C）地势高通风良好
（D）有饮用水供水系统
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1
下面关于食品安全的表述，正确的是
2
烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品应在( )条件下存放。
3
应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，并在专用保洁设施内备用，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具；购置、使用集中消毒企业供应的餐具、饮具，应当查验其经营资质，索取( )；
4
排水沟应保持通畅、便于清洗，设有可拆卸的盖板。排水的流向应为()
5
餐饮企业应使用食品添加剂( )
6
根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职( )
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