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食药局知识
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食品处理区需经常冲洗的场所、易潮湿场所的墙壁应有1.5m以上墙裙(如瓷砖、合金材料),各类专间墙壁应铺设:( )
(A)2.0m以上
(B)1.5m以上
(C)到墙顶
(D)3.0米以上
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1
排水沟应保持通畅、便于清洗,设有可拆卸的盖板。排水的流向应为:( )
2
餐饮服务经营者的经营条件发生变化,不符合食品经营要求的,餐饮服务品经营者应当立即采取整改措施;有发生食品安全事故的潜在风险的,应当立即停止食品经营活动,并报告所在地县级
3
烹调场所天花板离地面宜在()以上。
4
食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合( )
5
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6
申请小型餐馆不需要提供的资料:( )
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