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食药局知识
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餐饮加工产生的废弃油正确处置的方法( )
(A)安排专人负责管理,及时收集
(B)使用专门标有"废弃油脂专用"字样的容器盛放
(C)按月统计废弃油的种类、数量、和去向
(D)以上都是
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1
对日常检查理解正确的是:()
2
消毒后餐饮具表面的残留水不应使用( )的方法进行处理。
3
易腐败的的食品在10。C至60。C条件下存放超过( ),需再次利用的应充分加热.
4
食品加工场所应距粪坑,污水池,垃圾场,旱厕等污染源:( )
5
熟制凉菜应在( )内尽快冷却.
6
餐饮服务经营者应当建立食品进货查验记录制度,并如实记录
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