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食药局知识
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餐饮加工产生的废弃油正确处置的方法( )
(A)安排专人负责管理,及时收集
(B)使用专门标有"废弃油脂专用"字样的容器盛放
(C)按月统计废弃油的种类、数量、和去向
(D)以上都是
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1
各种食品原料在使用前应洗净,动物性食品、植物性食品应________清洗,水产品宜在专用水池清洗,禽蛋在使用前应对外壳进行清洗,必要时消毒处理。( )
2
下列哪种情况食品验收不合格:
3
对本单位的食品安全管理负全面责任的人员是:( )
4
使用含氯消毒液侵泡消毒餐饮具时,应将餐饮具全部浸入有效氯浓度( )以上的消毒液中( )以上。
5
食品加工经营场所选址时应该距离旱厕、污水池、垃圾场、粪坑等污染源()以上。
6
预包装食品没有中文标签、中文说明书或者标签、说明书不符合相关规定的,不得( )
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