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食药局知识
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餐饮加工产生的废弃油正确处置的方法( )
(A)安排专人负责管理,及时收集
(B)使用专门标有"废弃油脂专用"字样的容器盛放
(C)按月统计废弃油的种类、数量、和去向
(D)以上都是
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1
造成餐饮业食源性疾病的最主要原因是:()
2
餐饮加工经营场所内不得圈养、宰杀活的禽畜类动物。在加工经营场所外设立圈养、宰杀场所的,应距离加工经营场所()以上。
3
为避免交叉污染,以下所列食品原料应完全分池清洗的是( )。
4
餐饮服务提供者应当配合( )管理部门进行食品安全事故调查处理,按照要求提供相关资料和样品,不得拒绝。
5
餐饮服务许可证的有效期为
6
《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷藏的温度范围要求是( )。
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