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食药局知识
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食品处理区应保持良好通风,及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向:( )
(A)由低清洁操作区流向高清洁操作区
(B)由高清洁操作区流向低清洁操作区
(C)无所谓流向
(D)由低清洁操作区流向高清洁操作区,然后再流向低清洁操作区
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1
食品加工经营场所选址时应该距离旱厕、污水池、垃圾场、粪坑等污染源()以上。
2
以下各项中哪一项不是纠正措施:()
3
下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌污染。( )
4
餐饮业的废弃物至少应多长时间清除1次,清除后的容器应及时清洗必要时消毒( )
5
《餐饮服务许可证》的有效期为( )年。
6
餐饮服务经营者的经营条件发生变化,不符合食品经营要求的,餐饮服务品经营者应当立即采取整改措施;有发生食品安全事故的潜在风险的,应当立即停止食品经营活动,并报告所在地县级
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