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食药局知识
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食品处理区应保持良好通风,及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向:( )
(A)由低清洁操作区流向高清洁操作区
(B)由高清洁操作区流向低清洁操作区
(C)无所谓流向
(D)由低清洁操作区流向高清洁操作区,然后再流向低清洁操作区
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1
《食品安全法》的实施时间是
2
餐饮服务提供者应当按照国家有关规定和食品安全标准采购、保存和使用食品添加剂。应当将食品添加剂存放于( )橱柜等设施中,标示"食品添加剂"字样,妥善保管,并建立使用台账。
3
餐饮加工经营场所内不得圈养、宰杀活的禽畜类动物。在加工经营场所外设立圈养、宰杀场所的,应距离加工经营场所()以上。
4
违反《食品安全法》规定,构成犯罪的,依法追究( )。
5
对本单位的食品安全管理负全面责任的人员是:( )
6
下列哪种食品因风味的要求往往不能彻底加热,具有较大风险,应尽量避免食用()
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