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食药局知识
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食品加工用设备和工具的构造应:( )
(A)有利于保证食品卫生、易于清洗消毒、易于检查
(B)与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝
(C)设备内部角落部位应避免有尖角
(D)以上都是
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1
野蘑菇中的部分品种有毒,从其外观难以分辨,防止其中毒的最有效的办法( )。
2
餐饮服务单位如发生食品安全事故,应在( )内报告餐饮服务食品安全监管部门,并立即采取封存等控制措施。
3
电子消毒柜保养时应注意:( )
4
餐饮服务单位对于亚硝酸盐应做到( )。
5
餐饮服务提供者应当配合( )管理部门进行食品安全事故调查处理,按照要求提供相关资料和样品,不得拒绝。
6
根据《餐饮服务食品安全监督管理办法》餐饮服务提供者应当制定( )方案,定期检查各项食品安全防范的落实情况,及时消除食品安全事故隐患。
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