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食药局知识
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食品加工用设备和工具的构造应:( )
(A)有利于保证食品卫生、易于清洗消毒、易于检查
(B)与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝
(C)设备内部角落部位应避免有尖角
(D)以上都是
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1
被吊销餐饮服务许可证的单位,其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起,不得从事食品生产经营管理工作的年限是
2
进行食品留样,应将样品在( )条件下存放( )小时以上。
3
库房内食品应"隔地离墙"存放,与墙壁保持( )以上、与地面保持( )以上。
4
餐饮业的废弃物至少应多少时间清除1次,清除后的容器应及时清洗,必要时进行消毒()
5
专间内安装紫外线灯作为空气消毒装置的,紫外线等应分布均匀,距离地面()
6
制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全,其前提是
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