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食药局知识
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食品加工用设备和工具的构造应:( )
(A)有利于保证食品卫生、易于清洗消毒、易于检查
(B)与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝
(C)设备内部角落部位应避免有尖角
(D)以上都是
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1
餐饮服务提供者应当按产品类别或供应商、进货时间顺序整理、妥善保管索取的相关证照、产品合格证明文件和进货记录,不得涂改、伪造,其保存期限不得少于( )年。
2
《食品安全法》的实施时间是
3
餐饮加工场所错误的选址方法:( )
4
食品加工用设备和工具的构造应:( )
5
食品接触面原则上不得使用木质材料的原因是:( )
6
食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于:( )
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