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食药局知识
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食品接触面原则上不得使用木质材料的原因是:( )
(A)木质材料表面粗糙,不易清洗
(B)缝隙处容易造成食品残渣污垢等聚积,使微生物繁殖
(C)清洗后不易干燥,容易发霉
(D)以上都是
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1
食品添加剂应当有:( )
2
在中国境内市场销售的进口食品,必须使用下列哪种标识:( )
3
《中华人民共和国食品安全法》规定,未经许可从事食品生产经营活动,或者未经许可生产食品添加剂,违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的,并处二千元以上五万元以下罚款;货值金额一万元以上的,并处( )罚款。
4
餐饮服务许可证的有效期为
5
预包装食品没有中文标签、中文说明书或者标签、说明书不符合相关规定的,不得( )
6
《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷冻的温度范围要求是( )。
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