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食药局知识
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饮业加工操作规程应具体规定哪些内容：( )
（A）标准的加工操作程序
（B）加工操作过程关键项目控制标准
（C）设备操作与维护标准
（D）以上都是
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1
保证餐饮加工用水安全质量的主要措施：( )
2
以下各项中哪一项不是纠正措施：()
3
以下场所属于情节操作区的包括( )。
4
应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，并在专用保洁设施内备用，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具；购置、使用集中消毒企业供应的餐具、饮具，应当查验其经营资质，索取( )；
5
选购放心肉,正确的做法是：( )
6
造成餐饮业食源性疾病的最主要原因是：()
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