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食药局知识
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保证餐饮加工用水安全质量的主要措施:( )
(A)正确选择和保护水源
(B)保证二次供水的卫生及自备水的净化与消毒
(C)正确使用和维护供水设施设备
(D)以上都是
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1
建立食品采购管理制度的表现为:( )
2
《中华人民共和国食品安全法》规定,未经许可从事食品生产经营活动,或者未经许可生产食品添加剂,违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的,并处二千元以上五万元以下罚款;货值金额一万元以上的,并处( )罚款。
3
餐用具煮沸、蒸汽消毒应:
4
餐饮服务提供者的( )是本单位食品安全的第一责任人,对本单位的食品安全负全面责任。
5
下列哪些不属于食品添加剂?( )
6
对餐饮服务活动进行监督管理的部门是
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