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食药局知识
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保证餐饮加工用水安全质量的主要措施:( )
(A)正确选择和保护水源
(B)保证二次供水的卫生及自备水的净化与消毒
(C)正确使用和维护供水设施设备
(D)以上都是
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1
食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合( )
2
食品处理区内,不应使用明沟方式排水的包括( )。
3
餐饮服务单位的食品安全记录应至少保存( )。
4
餐饮业的废弃物至少应多少时间清除1次,清除后的容器应及时清洗,必要时进行消毒()
5
关于纠正措施的记录要求说法正确的是:()
6
库房内食品应"隔地离墙"存放,与墙壁保持( )以上、与地面保持( )以上。
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