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食药局知识
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餐用具煮沸、蒸汽消毒应：
（A）保持100度10分钟以上
（B）保持100度5分钟以上
（C）保持85度30分钟以上
（D）以上都不对
参考答案
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1
餐饮服务单位进行食品留样，每个品种留样应不少于( )。
2
下列哪种情况食品验收不合格:
3
餐饮加工经营场所防鼠常用的措施有:( )
4
餐饮加工场所错误的选址方法：( )
5
需烧熟煮透，否则极易发生食物中毒的是下列哪组食品。( )
6
本市特大型餐馆的审批由：( )
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