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食药局知识
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在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品,应当在的条件下存放。
(A)高于60℃低于0℃
(B)高于60℃或低于10℃
(C)高于70℃或低于0℃
(D)以上都不是
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1
以下区域哪个是属于清洁操作区()
2
易腐败的的食品在10。C至60。C条件下存放超过( ),需再次利用的应充分加热.
3
餐饮服务单位不应将卫生间设置在( )。
4
进行食品留样,应将样品在( )条件下存放( )小时以上。
5
以下哪项是可以订购的学生集体用餐:( )
6
下列哪些消毒剂进行水质消毒属于"加氯消毒"范畴( )
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