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食药局知识
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各种食品原料在使用前应洗净,动物性食品、植物性食品应________清洗,水产品宜在专用水池清洗,禽蛋在使用前应对外壳进行清洗,必要时消毒处理。( )
(A)分别
(B)分池
(C)分时
(D)分人
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1
根据《餐饮服务食品安全监督管理办法》餐饮服务提供者应当制定( )方案,定期检查各项食品安全防范的落实情况,及时消除食品安全事故隐患。
2
对餐饮具采用人工清洗热力消毒的,至少应设有( )专用水池。
3
食品热加工后的低温保存是指食物在( )以下条件下存放。
4
生鱼片制作过程中可以作为控制寄生虫危害的重点环节是:()
5
防范食品投毒的措施:( )
6
下列哪个物品应有专柜存放、上锁,并由专人管理( )
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