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食药局知识
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防腐剂的主要功能:( )
(A)用于抑制微生物生长
(B)防止食品腐败变质
(C)延长保质期
(D)以上都是
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1
留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,在冷藏条件下存放48小时以上,每个品种留样量不少于()
2
餐饮业经营者应实施采购索证索票和进货验收记录制度的食品种类不包括: ( )
3
为避免交叉污染,以下所列食品原料应完全分池清洗的是( )。
4
依据《食品安全法》的规定,应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传,并对违反《食品安全法》的行为进行舆论监督的机构是
5
餐馆选址距离粪坑、污水池、暴露垃圾场、旱厕等污染源( )以上。
6
预防四季豆食物中毒的方法是:烹饪时先将四季豆放入开水中煮烫( )以上再炒,烹饪时必须烧熟煮透。
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