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食药局知识
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食品添加剂应当有：( )
（A）标签
（B）说明书
（C）包装
（D）以上都是
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1
下列哪个物品应有专柜存放、上锁，并由专人管理( )
2
烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品应在( )条件下存放。
3
《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的煮沸和蒸汽消毒方法是( )。
4
各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应________清洗，水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。( )
5
以下哪一个因素对微生物(病毒除外)的生长没有重要影响?()
6
申请小型餐馆不需要提供的资料：( )
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