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食药局知识
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切配后的凉菜应立即食用，常温存放时间不超过( )小时。
（A）2
（B）3
（C）4
（D）5
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1
餐饮服务提供者应当按照国家有关规定和食品安全标准采购、保存和使用食品添加剂。应当将食品添加剂存放于( )橱柜等设施中，标示"食品添加剂"字样，妥善保管，并建立使用台账。
2
餐饮服务单位进行食品留样，每个品种留样应不少于( )。
3
餐饮加工区功能分区不明确易造成的安全问题：( )
4
使用含氯消毒液对手部消毒，应将双手在消毒液中浸泡至少( )。
5
采购索证索票时，不需要留存的物品为：( )
6
以下区域哪个是属于清洁操作区()
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