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2024食品安全管理员
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需要熟制加工的食品,应当烧熟煮透;需要冷藏的熟制品,应当在冷却后及时冷藏;可以将直接入口食品与食品原料或者半成品一起存放,半成品与食品原料一起存放。()
(A)正确
(B)错误
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1
中央厨房和集体用餐配送单位的食品冷却、分装等可以在一般操作区进行。__( )
2
集体用餐的食品在运输过程中,食品的中心温度应保持在8℃以下或60℃以上()。
3
未按要求进行食品贮存、运输和装卸的,应责令改正,给予警告,拒不改正的,不得再给予其它行政处罚( )
4
复检机构由( )自行选择;复检机构与初检机构( )为同一机构。复检机构出具的复检结论为最终检验结论。
5
中小学、幼儿园食堂不得加工制作下列哪项食品___。( )
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