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2024食品安全管理员
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餐具消毒方法包括热力消毒和化学消毒两种，相对而言热力消毒操作简单，效果好，是首选方法。
（A）正确
（B）错误
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1
中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。（）
2
常见引起蜡样芽胞杆菌食物中毒的食品是（ ）。
3
食品留样存放的冰箱应专用，并( )负责，上锁保管。
4
学校集中用餐应当围绕采购、贮存、加工、配送、供餐等关键环节，健全学校食品安全风险防控体系，保障食品安全，促进营养健康。()
5
学校食堂委托第三方专业机构组织开展食品安全自查，应当索要加盖第三方专业机构公章的检查评价报告。（）
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