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2024食品安全管理员
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多选题 :
下列哪些疾病不得从事接触入口餐饮食品工作：( )
（A）痢疾
（B）伤寒
（C）活动性肺结核
（D）感冒
参考答案
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1
野生蘑菇中存在多种有毒品种，食用中毒后病死率高，餐饮服务提供者经营野生蘑菇的要确保经营的蘑菇中未混入有毒品种。__( )
2
用于餐饮加工操作的工具、设备必须( )，标志或者区分明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁;接触直接入口食品的工具、设备应当在使用前进行消毒。
3
餐饮服务提供者应当制定食品安全事故处置方案,定期检查各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐患。
4
围边、盘花等的材料应符合食品安全要求，使用前清洗干净就可以了。（）
5
餐饮服务企业应每年对其从业人员进行一次食品安全培训考核。( )
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