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2024食品安全管理员
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多选题 :
食品药品监督管理部门依法开展抽样检验时,被抽样检验的餐饮服务提供者应当配合抽样检验工作,如实提供被抽检样品的货源、数量( )等信息。
(A)购进价格
(B)存货量
(C)销售量
(D)相关票证
(E)存货地点
参考答案
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1
留样时,应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内,在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。( )
2
与食品直接接触的从业人员,不可以蓄留指甲、涂抹油及佩戴饰物等。()
3
食堂专用洗手消毒设施附近应当有洗手消毒方法标识。()
4
食品药品监督管理部门及其工作人员违反规定实施餐饮服务许可的,由上级食品药品监督管理部门作出如下处理。( )
5
餐饮服务企业采购食品,应保存购货凭证,如实记录食品的名称、数量、进货日期等内容。( )
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