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2024食品安全管理员
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多选题 :
制作凉菜应当达到( )的要求。
（A）专人负责
（B）专室制作
（C）工具专用、消毒专用
（D）冷藏专用
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1
任何单位和个人有权举报餐饮服务许可实施过程中的违法行为。()
2
以下哪项是避免烹调加工中交叉污染的主要措施？（ ）
3
杀虫剂、杀鼠剂的采购及使用应有详细记录，包括使用人、使用目的、使用区域、使用量、使用及购买时间、配制浓度等。使用后应进行复核，并按规定进行存放保管。（）
4
晨检时发现从业人员存在下列（ ）病症，应立即将其调离接触直接入口食品的工作岗位。
5
《餐饮服务许可管理办法》的施行时间是2010年5月1日
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