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2024食品安全管理员
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餐饮店设置应设置与食品供应方式相适应的粗加工、切配烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所。各场所均设在( )。
(A)室外
(B)室内
(C)郊外
(D)校内
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1
中小学、幼儿园食堂(或者供餐单位)制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕,或者加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品的,应给予责令改正;拒不改正的,给予警告,并处2000元以下罚款。__( )
2
食品添加剂谁要用,谁领用,不需要专人。()
3
预防细菌性食物中毒的主要措施有___( )
4
大型连锁餐饮企业应制定内部的餐饮服务食品安全操作规程。加工制作地方特色餐饮食品的要制定规范的加工制作方法。( )
5
食品再加热,其中心温度不低于( )摄氏度。
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