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2024食品安全管理员
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食品生产者不得在食品生产中使用( )以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。
（A）有毒物质
（B）有害物质
（C）安全物质
（D）食品添加剂
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1
食品处理区粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹饪等场所墙壁应有光滑、不吸水、易清洗的墙裙，墙裙高度至少为（ ）。
2
若使用食品添加剂由专人负责管理，专柜(位)存放食品添加剂，并标注食品添加剂字样，盛放容器上标明食品添加剂名称，并保留原包装。（）
3
厨房清洁操作区可以设置明沟。__( )
4
制作裱花蛋糕，蛋糕胚应存放在专用冷冻或冷藏设备中。( )
5
任何组织和个人均有权对餐饮服务食品安全进行社会监督，举报餐饮服务提供者违反本办法的行为，了解有关餐饮服务食品安全信息，对餐饮服务食品安全工作提出意见和建议。()
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