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2024食品安全管理员
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学校食堂库房内应设置足够数量的存放架，其结构及位置应能使贮存的食品和物品距离墙壁、地面均在15cm以上，以利空气流通及物品搬运。（）
（A）正确
（B）错误
参考答案
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1
清洗拖把等清洁工具、用具可在食品原料清洗水池进行。__( )
2
煮沸生豆浆时，应将上涌泡沫除净，煮沸后保持沸腾状态3分钟以上。（）
3
餐饮服务提供者在食品安全管理中必须贯彻执行的技术法规是___( )
4
宜使用冷藏解冻或冷水解冻方法进行解冻食品。__( )
5
餐饮服务提供者应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理采购记录及相关资料，妥善保存备查。记录、票据的保存期限不得少于2年。
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