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2024食品安全管理员
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学校食堂供水应能保证加工需要，水质应符合GB5749《生活饮用水卫生标准》规定。（）
（A）正确
（B）错误
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1
禁止餐饮业采购、加工和销售的螺类是（ ）。
2
食品经营企业应当具有保证食品安全的管理制度。食品安全管理制度应当包括：（ ）、食品经营过程与控制制度、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度、进货查验和查验记录制度、食品贮存管理制度、废弃物处置制度、食品安全突发事件应急处置方案等。
3
留样食品应保留（ ）小时以上。
4
餐饮服务提供者对其加工制作和经营的食品安全负责。( )
5
学校食堂、学校供餐单位应依法取得食品经营许可。（）
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