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2024食品安全管理员
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集体用餐配送单位在配送食品过程中,应将食品的中心温度保持在8℃以下或60℃以上。()
(A)正确
(B)错误
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1
中小学、幼儿园食堂(或者供餐单位)制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕,或者加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品的,应责令改正,拒不改正的不得给予行政处罚。__( )
2
冷冻食品原料不宜反复解冻、冷冻。__( )
3
禁止学校食堂采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐。()
4
转让餐馆时,可以将食品经营许可证一并转让。( )
5
煮沸生豆浆时,应将上涌泡沫除净,煮沸后保持沸腾状态3分钟以上。()
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