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2024食品安全管理员
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“专间”内不得设置明沟。（）
（A）正确
（B）错误
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1
餐饮服务企业采购食品，应保存购货凭证，如实记录食品的名称、数量、进货日期等内容。( )
2
食品加工过程中，不得使用下例哪项食品___。( )
3
食品安全自查由食堂经营者自行组织。不得委托第三方专业机构进行检查评价。()
4
食品药品监督管理部门及其工作人员违反规定实施餐饮服务许可的，由上级食品药品监督管理部门作出如下处理。( )
5
含氯消毒药物消毒餐饮具的正确方法是：使用浓度应含有效氯（ ）ppm以上，餐饮具全部浸泡入液体中，作用（ ）分钟以上。
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