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2024食品安全管理员
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食堂食品安全管理人员应当对监督检查人员现场检查中形成的检查记录、询问记录和抽样检验等文书进行核对，核对无误后签字或者盖章。（）
（A）正确
（B）错误
参考答案
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1
特定餐饮服务提供者对其经营过程，应每周至少开展一次定期自查。其他餐饮服务提供者对其经营过程，应每季度至少开展一次定期自查。( )
2
使用防蝇胶帘的，防蝇胶帘应覆盖整个门框，底部离地距离小于___，相邻胶帘条的重叠部分不少于( )
3
废弃物容器(垃圾桶)应配有盖子。
4
制作裱花蛋糕，蛋糕胚应存放在专用冷冻或冷藏设备中。( )
5
使用微波解冻方法的，解冻后的食品原料应在常温下存放隔天再加工制作。__( )
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