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2024食品安全管理员
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良好的监测频率应是以能确保实时发现失控行为为原则。（）
（A）正确
（B）错误
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1
自行对餐饮具清洗消毒的应当配备清洗消毒设备设施，采用蒸煮等方法消毒，温度一般控制在100℃，并保持10分钟以上。（）
2
餐饮服务经营中的主要害虫有蟑螂苍蝇和老鼠。（）
3
学校食堂粗加工场所内应至少设置哪几类食品清洗水池？（ ）
4
禁止在餐食中加入药品，但中药材除外。（）
5
食堂全项自查：主要指按照法律法规、规章、技术规范等确定的义务和要求，针对许可、从业人员、设施设备、食品及原料、加工制作过程、餐用具清洗消毒、专间、制度执行等进行的全项目自查。()
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