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2024食品安全管理员
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冷冻柜、冷藏柜有明显的区分标识。设有可正确显示内部温度的温度计。冷藏柜在装满时，温度范围应在0℃～8℃。冷冻柜在装满时，温度宜低于－12℃。（）
（A）正确
（B）错误
参考答案
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1
食品处理区洗手用的水龙头应采用下列哪项方式开关。___( )
2
专区由专人加工制作，加工制作人员应穿戴专用的工作衣帽并佩戴口罩。__( )
3
学校（含托幼机构）食堂和养老机构食堂的备餐宜在专区内进行。（）
4
学校食堂采购原料履行了相关法定义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，可以免予所有行政处罚。（）
5
餐饮服务企业应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的( )。采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。
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