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2024食品安全管理员
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自行对餐饮具清洗消毒的应当配备清洗消毒设备设施，采用蒸煮等方法消毒，温度一般控制在100℃，并保持10分钟以上。（）
（A）正确
（B）错误
参考答案
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1
售出后的菜品消费者如果未食用完，餐饮服务提供者可以回收加工后再次销售。( )
2
不同类型的食品原料、不同存在形式的食品(原料、半成品、成品，下同)应分开存放，其盛放容器和加工制作工具应___( )
3
下列哪种情形不符合从业人员个人卫生要求（ ）？
4
生食海产品加工制作后应放置在食用冰中保存的，加工制作后至食用前的间隔时间不得超过2小时。( )
5
经营未按规定进行检疫的肉类或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品，情节严重的，应吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处十五日以上拘留。__( )
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